
的、热闹的、烟火气十足的幸福感。
服务员领着他们在一张靠窗的桌子坐下。
小嬴政被安排在一张加高的儿童椅上,桌上已经摆好了一口黄铜锅,锅底烧得正旺,清汤翻滚着冒泡,几片姜和几颗枸杞在汤里浮沉。
“老北京铜锅涮肉,”嬴子慕拿起菜单,开始给三位阿父做餐前科普,
“跟你们之前在广东吃的潮汕牛肉火锅不一样。广东的火锅是清汤寡水但汤底讲究,涮的是牛肉,蘸的是沙茶酱。老北京涮肉涮的是羊肉,用的是炭火铜锅,锅底就是清水加姜片和枸杞,吃的就是肉的原味。
蘸料是芝麻酱打底,配上韭菜花、腐乳汁、蒜泥、香菜这些,自己调。”
她一边说一边在菜单上勾选着,手切鲜羊肉、手切羊上脑、羊腱子肉,肥牛也要,再加上百叶、冻豆腐、粉丝、白菜,还有老...
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